Resep Sup Matahari

Sup Matahari (Sumber: Doc. Pribadi) 

Assalamualaikum bunda..

Minggu kemarin waktu aku share sup matahari kesukaan anak ku distatus wa, banyak yang nanya resepnya. Maaf ya bunda baru kali ini sempet nulis nya. Resep ini murni olahan sendiri, tapi tetep sih ada inspirasi dari salah satu rumah makan favorit yang pernah aku kunjungi di ngawi dan juga sedikit resep dari sepupu ku juga. So insyallah kalau masak nya dari hati pasti enak. Selamat menyimak bunda.

Bahan kulit matahari:

Tepung meyzena 3 sdm

Telur 2 btr

Air secukupnya

Bahan isi:

Wortel 1 buah

Kulbis 1/4 biji

Jagung 1 buah

Pentol daging 6 biji

Bahan kuah:

Bawang merah 2 siung

Bawang Putih 3 siung

Merica 8 butir

Pala secuil kira2 separo kuku

Minyak goreng secukupnya

Bawang goreng 

Sledri

Daun bawang

Garam

Kaldu bubuk

Gula pasir

Langkah bikin kulit:

1) Langkah pertama yang harus kalian lakukan adalah bikin kulit untuk bungkus isiannya. Siap kan tepung meyzena campur dengan air sampai kira-kira seperti adonan rempeyek yang sangat cair. Lalu masukkan telur kocok sampai semua rata. Jangan kebalik telur nya dulu baru tepung ya. Karena nanti bisa menggumpal gak mau campur. 

2) Setelah adonan siap, tuang adonan sebanyak 1 irus kecil ke teflon yang sudah dipanaskan. Teflonnya minimal ukuran tanggung ya bun, supaya  jadinya kulit agak lebar. Biar nanti isinya bisa ke bungkus dengan rapi. Ulang terus sampai adonan habis. 

Langkah bikin isian:

1) Kupas wortel, cuci bersih dan parut pakai parut sawut atau parut keju. 

2) Cuci bersih kulbis, setelah dicuci iris lembut seperti mau dipakai campuran soto

3) Terakhir sisir jagung manis yang sudah disediakan. 

4) Setelah semua isi siap, tata diatas kulit yang sudah dibikin sebelumnya. Namun sebelumnya siap kan adonan telur kocok atau tepung dikasih air buat lem bagian atas. Tata bersebelahan jangan ditumpuk mulai pentol, kulbis, wortel dan jagung. Lalu tarik ke atas sisa kulit menjadi satu simpul dan beri lem agar nanti menyatu. Tata secara terbalik (pertemuan sisa kulit ditaruh bawah) dipanci yang sudah dipanaskan. Ulangi sampai bahan habis. Dan kukus kira-kira 10 menit. 

Langkah bikin kuah:

1) Haluskan bawang Putih, bawang merah, Pala dan merica

2) Setelah semua halus, tumis bumbu sampai harum dan layu. Setelah bumbu harum dan layu masukkan ke dalam panci yang sudah diberi air. 

3) Setelah air mendidih masukkan gula, garam, kaldu bubuk, daun bawang dan sledri. Koreksi rasa dan terakhir masukkan bawang goreng. 

Finishing :

Taruh secara terbailik (bagian pertemuan sisa kulit di bawah) satu bungkus isian yang sudah di kukus ke dalam mangkuk. Iris kulit bagian tengah dan gunting menyeluruh dengan bentuk segi tiga yang mempunyai sudut lancip hingga membentuk seperti kelopak bunga. Siram isi dengan kuah panas. Sup matahari yang siap dihidangkan. 

Selamat mencoba bunda. Pasti anda berpikir terlalu ribet ya? Kalau masaknya dibikin enjoy dan dinikmati gak ribet kok bun. Apalagi kalau ingat si anak jadi lahap makannya, wah tambah semangat tuh. 

Oh ya bunda, untuk kulit nya jika gak ada tepung meyzena bisa kok pakai tepung kanji. Dan untuk isiannya bisa divariasi sendiri sesuai bahan yang ada dikulkas. Apalagi kalau ada stok daging, bisa juga pentolnya diganti dengan daging giling. 

Selamat mencoba bunda, semoga manfaat. 

Penulis : moshrefa_siti

#resepsupmatahari #resepmakanan

TONGSENG TANPA SANTAN

Assalamualaikun,,,

Bismillahirrohmanirrohiim

Halo bunda apa kabar? semoga kita semua selalu sehat, semangat dan hidup dalam keberkahan. Amin..

Bunda, dalam kesempatan kali ini saya ingin berbagi resep makanan favorit ku saat idul adha tiba. Sebenarnya sudah sedikit terlambat ya, tapi aku yakin sebagian bunda di rumah masih menyisihkan daging di kulkas. Karena terkadang dihari pertama atau ke dua idul adha melihat daging masih enek (ejaan jawa = mual). 

Sedikit cerita nih, sebenarnya ini kali pertama aku nyoba masak tongseng sendiri. Hari raya pertama mencoba masak, namun belum menemukan yang sesuai selera. Yaitu tanpa santan dan rasa kecapnya terasa dan gak terlalu pedas. Setelah browsing-browsing akhirnya menemukanlah resep yang bumbunya simple dan mudah ditemukan di sekitar kita. Yuk mulai bun, simak ya apa saja bahan yang di butuhkan danbagaimana proses membuatnya.

Bahan-bahan: 

Daging kambing 500 gr

Cabai rawit merah 5 Buah

Daun bawang 1 batang

Kolbis Secukupnya 

Kecap 2 Sdm/sesuai selera

Minyak goreng secukupnya

Tomat 2 buah

Gula merah 1 lingkaran

Lengkuas 1 ruas jari

Daun salam 2 lbr

Daun jeruk 2 lbr

Serai 1 batang

Kaldu bubuk 1 Sdt

Garam 1 Sdt

Bumbu halus:

Lada 1 Sdt

Bawang merah 7 siung

Bawang putih 3 siung

Kemiri 3 butir

Kunyit 1 ruas

Cara membuat:

1) Haluskan semua bumbu halus, kemudian panaskan minyak di wajan. Kalau minyak sudah panas masukkan semua bumbu halus dan tumis sampai baunya harum. 

2) Setelah bumbu harum masukkan serai dan lengkuas yang sudah digeprek, daun jeruk dan juga daun salam. Kemudian bumbu lanjut ditumis sampai matang.

3) Setelah bumbu matang, masukkan daging kambing yang sudah dipotong dadu. Kemudian aduk terus sampai merata dan dagingnya berubah warna.

4) Setelah daging berubah warna masukkan air secukupnya. Jika ingin bumbu merasuk dan daging empuk, masukkan air sampai semua daging tenggelam. Setelah itu masukkan gula merah, kecap secukupnya, garam dan kaldu bubuk.

5) Selanjtnya, tutup masakan dan tunggu sampai air menyusut sambil sesekali diaduk. Setelah air menyusut masukkan daun bawang, kolbis dan cabai rawit. Tunggu sampai kolbis layu, koreksi rasa dan tongseng siap dihidangkan.

Demikian resep tongseng kali ini, semoga bermanfaat bunda.

See you next..

By: Moshrefa_siti

#reseptongseng #resep masakan

Sambal Goreng Jengkol

Sumber : pixabay.Com

Hai sahabat setia pembaca blog aku yang so masih semrawut hehe,,, semoga saja tidak se semerawut hidup anda ya. Karena penulis berharap semua fase kehidupan anda selalu berjalan lancar, teratur dan BAHAGIA Amin.. Walau blog ku masih semerawut semoga saja bermanfaat..

By The Way bas way, kemarin adek ipar aku habis pulang dari lampung acara pernikahan temannya. Pulang-pulang dia bawa jengkol banyak banget smpai setengah karung. Katanya Di sana sekilo cuma 3000 wowww murah banget ya gaes..

Tapi saya g mau bahas harga jengki yang super murah itu, di sini aku mau bagi resep salah satu masakan jengkol yang endes dan nagih banget. Sebenarnya aku gak terlalu suka dengan jengkol, tapi karena melihat jengkol yang banyak dan gak ada tertarik memasak. Akhirnya, aku punya ide cobalah aku bikin sambal goreng enak kali ya..

Jadi ceritanya ini pertama kali mencoba dan hasilnya alhamdulillah gak mengecewakan. Karena ke PD an enak, sampai aku kasih tuh ketetangga dan keluarga yang kain. Lagipula banyak gak mungkin kan aku makan sendiri. Gak bayangin baunya toilet ku nanti... Sensor..

Sorry ya kelupaan gak sempat foto masakan sendiri, saking enaknya langsung cus makan tanpa tengok kanan kiri apalagi ingat kamera Hehe..

Okey sekarang kita mulai dengan bahan yang harus dipersiapkan.

Bahan - bahan:

Jengkol 1/2 kg
Cabe rawit 2 buah
Cabe keriting merah 10 buah
Tomat 3 buah
Bawang merah 8 buah
Bawang Putih 4 buh
Terasi Abc 1 bks
Kemiri 6 butir
Daun Salam 3 lembar
Garam sesuai selera
Penyedap rasa
Gula pasir
Air secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Proses memasak tahap 1:

• Rebus jengkol sampai kulit bs dikelupas dengan mudah
• Kupas kulit jengkol kemudian tumbuk sampai agak pecah  
• Siapkan minyak goreng panas kemudian jengkol goreng sampai agak kecoklatan

Proses memasak tahap 2:

• Goreng terasi sampai matang
• Haluskan semua bahan termasuk terasi yang baru saja digoreng kecuali daun salam 
• Panaskan minyak secukupnya, kemudian masukkan bumbu yang telah dihaluskan dan juga daun salam
• Setelah tercium bau harum masukkan jengkol tambahkan garam, penyedap, gula pasir dan air sampai semua jengkol terendan penuh
• Jangan lupa sambil diaduk aduk sambil menunggu air tinggal 1/3 nya. 
• Setelah memastikan semua bumbu meresap pada jengkol dan jengkol sudah lunak, kompor siap dimatikan dan jengkol siap dihidangkan. 

Selamat mencoba.. Semoga bermanfaat..

By :moshrefa_siti

Steak Rumahan Ala Blogger

Sumber : Dok pribadi

Hai bunda, kali ini Blog moshrefaalitle.blogspot mau menulis resep masakan ala ala resto yang penulis bikin sendiri di rumah. Awalnya hanya memanfaatkan bahan sisa-sisa di kulkas. Bingung ada brokoli, wortel dan tempe gembus dibikin apa ya? Di masak sop udah bosan, capcay juga udah biasa. Akhirnya coba-cobalah dibikin steack dan alhamdulillah anak suka. Dan karena bahannya yang ala kadarnya jadi aku namahi lah steak ini dengan steak rumahan ala kadarnya.

Bahan:

2 buah wortel ukuran sedang
1 bungkul brokoli
1 potong tempe gembus ukuran 250 gram

Bumbu:

1/2 Bagian bawang bombay
Merica bubuk secukupnya
3 sdm minyak goreng
3 sdm saus spageti/saus tomat
2 sdm tepung meizena
1/2 sdt gula pasir

Cara membuatnya:

1. Brokoli dan wortel yang sudah di potong panjang-panjang direbus dalam air mendidih jangan terlalu matang biar gak terlalu lunak dan jika sudah matang angkat kemudian tiriskan

2. Tempe gembus yang sudah dipotong panjang goreng dengan bumbu biasa seperti saat mau dipakai lauk dan sisihkan dahulu.

3. Saatnya bikin saus steak.

Masukkan minyak goreng, tumis bawang bombay yang sebelumnya sudah di cincang halus.

Saat bawang sudah layu masukkan saus spageti/saus tomat, garam, gula pasir dan Merica bubuk. Aduk jangan sampai menggumpal.

Ketika di rasa semua bumbu sudah lengkap masukkan tepung meizena yang sudah dilarutkan dengan 250 ml air. Aduk pelan jangan sampai menggumpal, ketika mendidih dan rasa dianggap sudah pas saus siap diangkat dan sajikan pada wadah sesuai selera. Dan resep kali ini bisa untuk 2 porsi makan.

Untuk isi sesuai selera dan tergantung apa yang ada dikulkas anda. Tempe gembus bisa di ganti kentang atau yang lain.

Dan karena kebetulan inj hari raya iduladha, jadi pastinya banyak sekali donk daging di kulkas anda. Jadi untuk isiannya biasa anda tambahi daging yang di panggang terlebih dahulu. Nah, bagaimana membuat daging panggang untuk steak? anda bisa menyimak dalam ulasan berikut:

Bahan dan bumbu:

Daging sapi/kambing
1/2 buah nanas
3 sdm kecap
Garam dan merica secukupnya
3 sdm minyak goreng

Cara membuat:

Potong daging sapi agak lebar dan pipih agar matang sampai dalam ketika di panggang.

Lumuri daging dengan nanas yang sudah diparut. Diamkan selama kurang lebih 5-10 menit kemudian baru lumuri bumbu yang terdiri dari kecap, garam dan merica bubuk kemudian diamkan selama 15-20 menit agar bumbu merasuk sampai ke dalam.

Pasarkan teflon atau wajan anti lengket pada api sedang, olesi teflon dengan minyak dan daging siap di panggang. Ketika daging sudah berwarna coklat merata daging siap disajikan beserta saus steak.

Selamat Mencoba!!!