Sambal Goreng Jengkol

Sumber : pixabay.Com

Hai sahabat setia pembaca blog aku yang so masih semrawut hehe,,, semoga saja tidak se semerawut hidup anda ya. Karena penulis berharap semua fase kehidupan anda selalu berjalan lancar, teratur dan BAHAGIA Amin.. Walau blog ku masih semerawut semoga saja bermanfaat..

By The Way bas way, kemarin adek ipar aku habis pulang dari lampung acara pernikahan temannya. Pulang-pulang dia bawa jengkol banyak banget smpai setengah karung. Katanya Di sana sekilo cuma 3000 wowww murah banget ya gaes..

Tapi saya g mau bahas harga jengki yang super murah itu, di sini aku mau bagi resep salah satu masakan jengkol yang endes dan nagih banget. Sebenarnya aku gak terlalu suka dengan jengkol, tapi karena melihat jengkol yang banyak dan gak ada tertarik memasak. Akhirnya, aku punya ide cobalah aku bikin sambal goreng enak kali ya..

Jadi ceritanya ini pertama kali mencoba dan hasilnya alhamdulillah gak mengecewakan. Karena ke PD an enak, sampai aku kasih tuh ketetangga dan keluarga yang kain. Lagipula banyak gak mungkin kan aku makan sendiri. Gak bayangin baunya toilet ku nanti... Sensor..

Sorry ya kelupaan gak sempat foto masakan sendiri, saking enaknya langsung cus makan tanpa tengok kanan kiri apalagi ingat kamera Hehe..

Okey sekarang kita mulai dengan bahan yang harus dipersiapkan.

Bahan - bahan:

Jengkol 1/2 kg
Cabe rawit 2 buah
Cabe keriting merah 10 buah
Tomat 3 buah
Bawang merah 8 buah
Bawang Putih 4 buh
Terasi Abc 1 bks
Kemiri 6 butir
Daun Salam 3 lembar
Garam sesuai selera
Penyedap rasa
Gula pasir
Air secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Proses memasak tahap 1:

• Rebus jengkol sampai kulit bs dikelupas dengan mudah
• Kupas kulit jengkol kemudian tumbuk sampai agak pecah  
• Siapkan minyak goreng panas kemudian jengkol goreng sampai agak kecoklatan

Proses memasak tahap 2:

• Goreng terasi sampai matang
• Haluskan semua bahan termasuk terasi yang baru saja digoreng kecuali daun salam 
• Panaskan minyak secukupnya, kemudian masukkan bumbu yang telah dihaluskan dan juga daun salam
• Setelah tercium bau harum masukkan jengkol tambahkan garam, penyedap, gula pasir dan air sampai semua jengkol terendan penuh
• Jangan lupa sambil diaduk aduk sambil menunggu air tinggal 1/3 nya. 
• Setelah memastikan semua bumbu meresap pada jengkol dan jengkol sudah lunak, kompor siap dimatikan dan jengkol siap dihidangkan. 

Selamat mencoba.. Semoga bermanfaat..

By :moshrefa_siti